ラーメン感想 大阪・道頓堀 「ひげ坊主」 [ラーメン]
大阪・道頓堀のラーメン屋「ひげ坊主」の
黒豚飛魚ラーメンを食べてきました。
とてもおいしかったです。
積極的にまた行こうと思います。
少し透明感がありごまが散らせてある豚骨スープに麺は細め。
多めのキクラゲ、ネギ、チャーシュー、のりがトッピングされていました。
スープの第一印象は旨味が甘いこと。
甘い旨味がとても濃い。
豚骨の臭みはなくこってり感もありません。
だからといって薄味で物足りなくなることもなく
非常においしいスープでした。
よく食べ始めはおいしいけど、中盤以降塩辛さで舌が疲れるラーメンも多いですが、
この豚骨飛魚ラーメンは食べ進めていっても塩辛さで舌が疲れることなく、
ずっとおいしいままで完食できました。
多めのキクラゲも麺とあわせて食感の変化を楽しむのによかったです。
食べはじめから終わりまで食べる人を飽きさせず疲れさせたりしない
非常に丁寧に作られたラーメンだと思います。
大阪府大阪市中央区道頓堀１丁目１−１１
タグ：ラーメン
ラーメン感想 京都「猪一」 [ラーメン]
京都のラーメン屋さん「猪一」の感想。
おいしかったです。
またいきます。
食べたのは 和牛そば（黒） 950円
ベーシックな中華そばで家系のようなインパクトはありません。
しかし全体的に非常に安定感のあるおいしさでスープはほっとするような旨味があります。
アクセントに別皿で添えられてくるゆずの皮を入れると最後も飽きがきません。
飲んだ後の締めにもいいと思います。
